Sepete Eklendi
Seçtiğiniz ürün sepetinize eklendi.
Kurgu Sanatı : Senaryo Roman Öykü ve Oyun İçin
Hikâye geliştirmeye odaklanan, senaryo ve yazı üzerine olan kitapların büyük çoğunluğu her şeyden önce eserin yazılmasına ilham vermiş o “ilk” fikirden çok az bahseder. Kurgu Sanatı yazarların yaratıcılıklarını senaryolar, romanlar, öyküler ...
Strolling Through Istanbul : The Classic Guide to the City
This classic guide to Istanbul by Hilary Summer-Boyd and John Freely - the 'best travel guide to Istanbul' ("The Times"), 'a guide book that reads like a novel' ("New York Times") - is here, for the first time since its original publication thirty-seven ...
Applied Statistics and Probability for Engineers 6e ISV
This text brings statistical tools to engineers and scientists who design and develop new products, new manufacturing systems and processes and who improve existing systems. Because computer-intensive methods are so important in the modern use of statistics, ...
Game of Thrones : House Lannister Deluxe Stationery Set
In the land of Westeros, a timely message dispatched via raven can make the difference between winning a battle and losing your kingdom. These deluxe stationery kits, themed to the Great Houses of Westeros, provide all the items you need to communicate ...
Yayınevi: Oğlak
Yayın tarihi: 04/2018
ISBN: 9789753299411
Türkçe | 480 Sayfa |
Tür: Yemek Kültürü
Ayaküstü İzmir’de bu zarif liman kentinin kültürünün simgesi hâline gelmiş sokak lezzetlerini ustalarından okumanın yanı sıra tahta kasalı manav arabalarını, İzmir kâri şerbet güğümlerini, söğüşçü camekânlarını keşfedecek, bir şehrin ayaküstü mutfağını âdeta okurken tadacaksınız.
Bu kitap, gastronomi yazınımızın en ihmal edilmiş yanına; ayaküstü mutfağımıza eğiliyor. Yemek kitaplarımızda hemen hemen hiç yer bulamamış bir mutfak alanına…
Ayaküstü İzmir bilgi kirliliğini ve şehir efsanelerini ayıklamayı hedefleyen, yüzeysel yaklaşımların uzağında bilimsel bir çalışma, bir kaynak kitap. Yalnızca İzmir mutfağıyla sınırlı kalmıyor, yüzlerce yıllık geçmişe sahip börekten, döner kebaba, şerbetten kokorece dek geleneksel mutfağımızın gözde örneklerine yeni yaklaşımlarla eğiliyor.
Öte yandan zengin bir ayaküstü mutfak kültürüne sahip İzmir’in tarihini sokaklardan ve ayaküstü mutfağı üzerinden okumayı deniyor. Aynı zamanda kentin yeme içme kültürünü, yalnızca günümüzde devam ettirilen değil, unutulmuş sokak ve fırın lezzetleri üzerinden de ele alıyor. Kentin mutfağına başta Yahudi-Sefarad ve Rum gibi unsurlarına Rumeli ve Girit göçlerinin etkilerini inceliyor.
Sohbetin Bahanesi Kahve
Deniz Gürsoy
38,00 TL
Site Fiyatı: 28,50 TL
Duyguya Tarif Gerek
Tuba Gürcan
46,00 TL
Site Fiyatı: 34,50 TL
Mutfak ve Kültür : İnsanın Beslenme Tarihi
Linda Civitello
50,00 TL
Site Fiyatı: 45,00 TL
Sunset Grill & Bar Cookbook : Ciltli
Kolektif
250,00 TL
Site Fiyatı: 187,50 TL
İstanbul'un Eski İkramları
Sennur Sezer
35,00 TL
Site Fiyatı: 26,25 TL
Tadında Yolculuk : Akdeniz'den Kaliforniya'ya : Ciltli
Jale Balcı
95,00 TL
Site Fiyatı: 70,30 TL
Glutensiz : İyi Beslen İyi Yaşa
Kolektif
20,00 TL
Site Fiyatı: 14,80 TL
Şekersiz : İyi Beslen İyi Yaşa
Kolektif
20,00 TL
Site Fiyatı: 14,80 TL
Vegan : İyi Beslen İyi Yaşa
Kolektif
20,00 TL
Site Fiyatı: 14,80 TL
Hesap Lütfen : Dışarıda Yemenin Leziz Hikayesi
Ceylan Özge Kunduz
19,00 TL
Site Fiyatı: 14,06 TL
Amida’nın Sofrası : Yemekli Diyarbakır Tarihi
Silva Özyerli
50,00 TL
Site Fiyatı: 37,50 TL
Osmanlı Hanımları Mutfakta : Osmanlıca Kadın Dergilerinde Yemek ve Mutfağa Dair Makaleler
Abdullah Uğur
34,00 TL
Site Fiyatı: 25,84 TL
Gastronomi
Jean Vitaux
14,50 TL
Site Fiyatı: 12,33 TL
Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü
Marianna Yerasimos
42,00 TL
Site Fiyatı: 33,60 TL
Antik Çağ Mutfak Sözlüğü : Aletler, Bitkiler, İçkiler, Kişiler, Mekanlar, Yazarlar ve Yemekler
Ali Güveloğlu
20,00 TL
Site Fiyatı: 14,80 TL
İstanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serüveni : Tarifler Hikayeler Anılar
Marianna Yerasimos
55,00 TL
Site Fiyatı: 44,00 TL
Sofranız Şen Olsun
Takuhi Tovmasyan
40,00 TL
Site Fiyatı: 30,00 TL
Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi
Deniz Gürsoy
50,00 TL
Site Fiyatı: 37,50 TL
Mutfak Sırları : Aşçılık Dünyasından Mahrem Maceralar
Anthony Bourdain
32,00 TL
Site Fiyatı: 23,68 TL
Çin Mutfağı
Liu Junru
20,00 TL
Site Fiyatı: 14,80 TL
Anadolu Mutfak Kültürünün Kökenleri : Arkeolojik, Arkeometrik, Dilsel, Tarihsel ve Etnolojik Veriler
Ahmet Uhri
30,00 TL
Site Fiyatı: 27,00 TL
Mutfak ve Kültür : İnsanın Beslenme Tarihi
Linda Civitello
50,00 TL
Site Fiyatı: 45,00 TL
Anadolu Sosları
Gökçen Adar
45,00 TL
Site Fiyatı: 33,75 TL
İnsanlığın Yeme Tarihi
Tom Standage
35,00 TL
Site Fiyatı: 31,50 TL
Esir Şehrin Mutfak Kültürü : Mütareke Dönemi İstanbul Mutfak
Aylin Doğan
70,00 TL
Site Fiyatı: 70,00 TL
İstanbul Kokulu Mutfaklar : 32 Muhteşem Kadın, Farklı Mutfaklar, Farklı Hayatlar !
Meri Çevik Simyonidis
35,00 TL
Site Fiyatı: 25,90 TL
Tuz Yağ Asit Isı : İyi Yemek Pişirmenin İncelikleri : Ciltli
Samin Nosrat
95,00 TL
Site Fiyatı: 85,50 TL
Çileklerin İsyanı : Ortaçağ ve Rönesans’tan Sofra Anlatıları
Massimo Montanari
25,50 TL
Site Fiyatı: 19,13 TL
Yemek Sırları
Mehmet Yaşin
26,75 TL
Site Fiyatı: 22,47 TL
Haydi Sofraya : Mutfak Penceresinden Osmanlı Tarihi
Amy Singer
30,00 TL
Site Fiyatı: 24,00 TL
3 Taksit
3 Taksit
3 Taksit
©1996-2019 Pandora Yayın ve Kitap Hizmetleri A.Ş.
Mersis No: 0721-0430-4310-0015
